簡介
絲瓜渾身都是寶，去除濕氣非常好！ 小滿，是夏季的第二個節氣，這個節氣主要講究除濕氣，注意飲食調節，比如絲瓜這種食材對除濕就非常好。絲瓜種類很多南京的長絲瓜、上海的香絲瓜，武漢的白玉雙絲瓜等等。 絲瓜清淡無味，做菜煲湯都是非常入味的。這款蝦汁燒絲瓜主要選取蝦頭為原料，補鋅除濕效果堪稱完美！
原料
絲瓜1斤、蝦頭10隻, 白鬍椒粉、料酒、生抽 蔥、姜、香菜
步驟
1【準備工作】 1、絲瓜洗凈去皮，將絲瓜切成滾刀塊備用； 2、蝦洗凈，剪下蝦頭，去掉蝦須蝦槍備用； 3、姜洗凈切片，蔥切段。
2【製作要點】 1、鍋中放入底油，微微起煙，倒入蝦頭煸炒； 2、鍋中炒出蝦紅後放入薑片，一起煸炒； 3、放入蔥段，蓋上鍋蓋燜1分鐘； 4、1分鐘後打開鍋蓋翻炒兩次，烹入少量的料酒、生抽； 5、放入絲瓜，加入少量鹽，再蓋上鍋蓋加入2分鐘； 6、2分鐘後，放入香菜、白鬍椒粉翻炒後出鍋即可。
3【心得】 絲瓜要選擇頂花帶亮、啤酒瓶口粗細的口感嫩些，「花」是指絲瓜的花要新鮮而且要大的，「亮」是指用手能清晰的摸出絲瓜的紋理。 絲瓜無論是炒著吃還是煮湯喝，都是難得的美味，它有通乳的作用。絲瓜是夏季餐桌上的常見蔬菜，也是夏季必不可少的一味良藥，可謂渾身都是寶，果實、籽、花、藤等都可治病。
4絲瓜肉：絲瓜肉就是絲瓜的果實，具有清熱化痰、涼血解毒、祛濕止癢、通經活絡、利尿止血等功效； 絲瓜籽：絲瓜籽性平，味苦、甘，有清熱、化痰等功效； 絲瓜花：絲瓜花性寒，味甘、微苦，有清熱解毒之功； 絲瓜藤：絲瓜藤能通經活絡，多用於關節炎、頸椎病以及咳嗽等病症； 絲瓜葉：絲瓜葉性微寒，味苦、酸，能清熱解毒、化痰止咳、活血化瘀，外用可止血、消炎； 絲瓜絡：絲瓜老熟枯乾後，皮內有強韌纖維，故名絲瓜絡。
