原料
蝦仁: 20隻（大）， 雞蛋: 1個， 料酒: 適量， 白糖: 適量， 鹽: 適量， 炒熟的麵粉: 適量， 絲瓜: 300g， 番茄醬: 100g， 黃油: 適量
步驟
11.蝦仁上漿:老媽買的竹節蝦剝的大蝦仁，加一些蛋清，鹽糖料酒（也可以加一些胡椒粉，不過我沒加），抓勻放冰箱上漿（我的上漿法和一夫學的，大家不清楚的可以搜搜看）另外絲瓜洗凈去皮切小滾刀塊，備用（怕發黑可以拿鹽腌一下，但是炒之前要洗乾淨）
22.炒番茄醬:我是之前燒羅宋湯開了一罐，不管做什麼料理，番茄醬使用前，一定要加油和糖煸炒煸炒煸炒，我因為做羅宋湯，所以除了常用的玉米油，還把多餘的一點黃油放了進去，發現炒好的番茄醬效果不錯哦
33.炸蝦球:先把上漿用蛋剩的雞蛋黃打勻，熟麵粉放另外的小碗里（生粉應該也可以，我這個麵粉也是燒羅宋湯炒的用剩下的）,拿出漿好的蝦仁，滾一層蛋黃滾一層麵粉。鍋燒熱後加油，調中小火，開始炸蝦球，炸到金黃就好了，不要過頭，拿不粘鍋很好炸，炸好放一邊瀝油
44.炒茄汁絲瓜，炸完蝦鍋里留些油，調中大火下絲瓜進行煸炒，出水後加番茄醬繼續炒，適當調味後，盛出
55.裝盤:茄汁絲瓜鋪底，蓋上蝦球，大功告成。另外如果覺得蝦球沒炸透或者偏愛茄汁的，可以把蝦球放進去一起炒一下再裝盤，又是另一種效果。
小技巧
自己燒之前臨時搭配的，不知道別家有沒有，反正這個搭配味道很好，茄汁絲瓜濃郁軟糯，蝦球噴香鮮嫩，掛粉酥脆，私以為真是相得益彰啊:-D
