原料
豬蹄, 干辣椒, 花椒, 料酒, 八角, 桂皮, 香葉, 醬油, 醋
步驟
1將豬蹄洗凈，切成小塊，在沸水裡汆一下，撈出用冷水洗凈浮沫待用
2鍋內燒開油，放入蔥姜花椒，干辣椒爆香，倒入豬蹄翻炒數分鐘，然後倒入生抽翻炒，加入少許糖倒入沒過豬蹄的溫水，大火燒開，小火慢燉
3待豬蹄酥爛時，倒入一小勺醋，翻炒，根據口味加適量鹽，最後大火收干湯汁即可
小技巧
將豬蹄洗凈，切成小塊，在沸水裡汆一下，撈出用冷水洗凈浮沫待用 鍋內燒開油，放入蔥姜花椒，干辣椒爆香，倒入豬蹄翻炒數分鐘，然後倒入生抽翻炒，加入少許糖倒入沒過豬蹄的溫水，大火燒開，小火慢燉 待豬蹄酥爛時，倒入一小勺醋，翻炒，根據口味加適量鹽，最後大火收干湯汁即可
