手掰肝 0

簡介

手掰肝,一定要用手掰的,和用刀切的味道不一樣。配上蒜泥,很有風味。

原料

豬肝, 大料, 花椒, 桂皮, 香葉, 茴香子, 蔥,姜,蒜, 老抽,生抽, 雞精,鹽,糖

步驟

1豬肝用清水浸泡半小時,中間可換水,去除血水。

2材料入鍋,燒開,放豬肝。

3調口,放鹽,糖,雞精。

4開鍋後轉小火,去除浮沫,煮40分鐘。

5關火,浸泡時間不限。

6吃時,用手掰成小塊,擺盤,蘸蒜泥。

小技巧

煮豬肝的時間一定要掌握好,時間長了,就老了。

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