簡介
手掰肝,一定要用手掰的,和用刀切的味道不一樣。配上蒜泥,很有風味。
原料
豬肝, 大料, 花椒, 桂皮, 香葉, 茴香子, 蔥,姜,蒜, 老抽,生抽, 雞精,鹽,糖
步驟
1豬肝用清水浸泡半小時,中間可換水,去除血水。
2材料入鍋,燒開,放豬肝。
3調口,放鹽,糖,雞精。
4開鍋後轉小火,去除浮沫,煮40分鐘。
5關火,浸泡時間不限。
6吃時,用手掰成小塊,擺盤,蘸蒜泥。
小技巧
煮豬肝的時間一定要掌握好,時間長了,就老了。
手掰肝,一定要用手掰的,和用刀切的味道不一樣。配上蒜泥,很有風味。
豬肝, 大料, 花椒, 桂皮, 香葉, 茴香子, 蔥,姜,蒜, 老抽,生抽, 雞精,鹽,糖
1豬肝用清水浸泡半小時,中間可換水,去除血水。
2材料入鍋,燒開,放豬肝。
3調口,放鹽,糖,雞精。
4開鍋後轉小火,去除浮沫,煮40分鐘。
5關火,浸泡時間不限。
6吃時,用手掰成小塊,擺盤,蘸蒜泥。
煮豬肝的時間一定要掌握好,時間長了,就老了。