原料
羊排, 胡蘿蔔, 大蒜, 油, 料酒, 薑片, 蔥段, 鹽, 孜然粉, 孜然粒, 辣椒片
步驟
1羊排洗凈後，再用冷水浸泡3小時，中途換水3次
2羊排可事先讓店家斬斷，這樣自己再處理就方便多啦
3切成想要的大小，去掉不想要的地方
4把羊排放進湯鍋里，加冷水、蔥段和薑片
5大火燒開後，撇去浮沫，改小火，慢慢燉
6大約2小時左右，中途可以加鹽或者也可以不加，燉好的羊排取出控水待用
7煎鍋倒油燒熱
8放入煮好的羊排，小火慢煎
9可同時把大蒜和胡蘿蔔煎一下
10兩面煎成金黃色
11撒入辣椒麵、孜然粉、孜然粒，鹽
12辣椒和孜然可以重複多撒幾次，盛出裝盤
小技巧
調味料可隨自己喜好添減。
