簡介
超級喜歡蓮藕和豬肉的搭配，肉餅很適合做便當。烤箱版的比油炸的健康很多，看過豬肉餡烤出來的油就再沒勇氣吃油炸的了。
原料
藕 2節, 豬肉餡 400g左右, 雞蛋 1, 鹽 1勺（約5ml）, 老抽 適量（上色就行）, 白鬍椒（或黑胡椒） 少許（放多了會蓋住蓮藕的香味）, ＊蔥 少許（可以省掉）, ＊橄欖油 一點點（有不粘烤盤的話可以省掉）
步驟
1豬肉泥加雞蛋、鹽、老抽、胡椒和蔥攪拌。朝一個方向多攪一會兒讓肉泥變得黏糊有勁道
2蓮藕削皮切片。
3烤盤鋪錫紙，刷一點點油（不然會粘底）。
4一大勺肉餡，用手搓圓，放在藕片上用手按扁 （肉多一點才能包到側面）。
5肉餡朝下藕片在上，擺在錫紙上。再舀一大勺肉餡搓圓，蓋在藕片上壓扁。
6肉餅拿起來雙手合掌按幾下，用肉餡把藕側面封好。
7400F （205 C）烤12-15分鐘，翻面再烤12-15分鐘。拿出來放廚房紙上吸掉多餘的油。開吃吧！
