原料
杏鮑菇 200克, 西蘭花 適量, 蔥 少許, 姜 少許, 蒜 少許, 蚝油 適量, 老抽 少許, 白糖 少許, 熟白芝麻 少許, 鹽 適量, 雞精 少許
步驟
1杏鮑菇切片，西蘭花掰成小朵，蔥姜蒜切末
2鍋內放水，放少許鹽和植物油，水開後焯一下西蘭花，時間不能太久哦，也就30秒的時間
3另起一鍋，熱鍋放油，油熱後放一半蔥姜蒜煸出香味，放西蘭花煸炒，加鹽和雞精、高湯（或清水），大火1分鐘出鍋裝盤
4鍋內重新放油，油熱後下另一半蔥姜蒜煸出香味，放杏鮑菇煸炒
5加蚝油、老抽、白糖、雞精，燒至湯汁稠濃，出鍋扣在西蘭花上，撒白芝麻裝飾
小技巧
西蘭花也可以不焯水直接炒，但西蘭花清洗時比較困難，又怕農藥有殘留，焯水能很好的去除農藥，所以能焯水就儘量焯吧，不要怕麻煩哦。
