簡介
第一次聽說瑪德琳的時候覺得名字多優雅呀，也曾聽說這款小蛋糕在註明文學作品裡面被各種提到，於是趕緊下單定了瑪德琳烤盤，結果櫥櫃裡面一放就是好幾月，突然覺得不要再等了，要把瑪德琳變成眼前摸得到吃得到的美味。蜂蜜和橙香的搭配好甜蜜，瑪德琳鼓鼓的肚子和貝殼形是標誌，小小巧巧一口一個，配上下午茶再適合不過了。
原料
低粉 60g, 雞蛋 1個, 蜂蜜 50g, 砂糖 20g, 黃油 60g, 香草精 1/2茶匙, 泡打粉 1.5g, 橙皮屑 1/4茶匙, 鹽 1小撮
步驟
1所需的原料一一排開
2雞蛋和砂糖混合
3將蛋液和蜂蜜混合
4將橙皮屑加入蛋液蜂蜜液
5黃油融化後緩緩倒入蛋液蜂蜜液
6將低粉泡打粉和鹽過篩加入液體
7麵糊混合均勻後放冰箱冷藏1小時
8預熱烤箱180度，同時烤盤刷一層黃油
9麵糊裝入裱花袋，擠到烤盤內，8至9分滿
10烤箱180度中層，10-12分鐘，注意觀察上色
小技巧
橙皮屑味道較濃，不宜過多 低粉和泡打粉儘量過篩 麵糊裝模的時候不要太滿，因為烤的時候還會繼續漲大
