簡介
上海的冬季略微難熬，沒有暖氣，濕冷，屋子裡比屋子外暖和不了多少。 近期過的很忙碌，早出晚歸，好在聖誕有假期。因為南方的聖誕沒有大雪，所以，往甜點上篩糖粉更像是在家中自製了一場甜蜜的聖誕雪。 營造聖誕雪季的早餐甜點 比利時巧克力華夫 倘若聖誕早間是空閒的，最迫切的希望是能在聖誕的早晨吃上剛出爐的華夫，熱乎的，撒上糖霜，搭配鮮奶油和各種水果，趁早的打扮得體準備過節，無論是家中還是自己。 華夫製作並不複雜，但使用酵母發酵的口感要遠好過使用速效泡打粉，冬季時候更貼近麵包口感的華夫要好過蛋糕口感的。
原料
高筋麵粉 80g, 低筋麵粉 50g, 可可粉 20g, 果粒奶優 20g, 乾酵母 3g, 黃油 75g, 雞蛋 1個, 蜂蜜 20g, 鹽 一小撮, 粗粒白糖 50g
步驟
1新的嘗試加入乳品及粗粒白糖的比利時巧克力華夫。酸味乳品、可可以及濃郁的黃油組合，粗糖粒的顆粒質感入口分明，可可和糖霜更是裝點出一個甜蜜聖誕的神器。
2將高筋麵粉、低筋麵粉和可可粉過篩備用。
3將果粒奶優稍稍加熱至體溫的溫度，隨後加入酵母溶解。將溶解了酵母的果粒奶優倒入混合粉中，再依次加入雞蛋、軟化黃油、蜂蜜和鹽。
4用木鏟混合成麵糰，用手揉至麵糰光滑不粘手，放入容器中覆蓋保鮮膜或濕布，發酵40-60分鐘。取出發酵好的麵糰，將粗砂糖 加入混合均勻即可。
5切割分成10份揉勻，用華夫機分次烘烤至熟
6為了聖誕的氣氛，餐桌的布置也小小的花了點心思。取長青植物的枝幹作為基礎，如有山上拾得的松塔錯落擺放在其上更好，點綴色彩接近的水果，挑選一種與其他撞色的即可。
7各種彩色的莓子是聖誕花環上特殊的漿果，而楊桃是最大的驚喜，聖誕也是楊桃的季節，大概就成為了聖誕樹頂的那顆五角星，看到他就想翻翻樹下的聖誕禮物。一起來動手試試布置聖誕早餐專屬餐桌吧。
小技巧
切勿提早加入粗粒白糖，過早加會使其過早融化，食用時吃不到顆粒的口感。酵母最先溶於液體，加入麵粉中有助於麵糰發酵而不過早的受到後期加入的油類影響。
