簡介
來了廣東才知道雞蛋炒飯不只是可以加包菜,還可以搭配芥蘭。雞蛋炒飯要求的是飯干,一般青菜水分多不適合,然而芥蘭好,水分比包菜還少。
原料
雞蛋 三隻, 干米飯 一碗, 芥蘭 三根, 蔥蒜 少許
步驟
1芥蘭莖葉分開
2按圖切,長一厘米左右
3蔥分開切,白色和青色部分。有條件可以搞一點點蒜蓉
4加多油,燒到冒油煙,爆蔥白色部分,(加蒜蓉),放入芥蘭炒半分鐘
5芥蘭乘出,炒雞蛋,不用太老
6加飯,加芥蘭炒,剛才多加的油跟著芥蘭一起帶到飯里。
7加蔥青色部分,翻炒出鍋!
小技巧
1.米用東北米,飯要煮的干點,據說用糙米會很好吃。飯最好用隔夜飯,沒有條件的就煮飯當冷了再炒。 2.炒飯要大火猛炒