簡介
改良自茨木的「印度烤餅」，擀麵的時候改動了下沒有擀到太扁太長，增加一點厚實度和咀嚼感。喜歡脆感的就擀再薄些，也很好吃。
揉捏麵糰，發酵完後擀開，只需在平底鍋上烘一下，就能輕鬆搞定的印度式麵包。不需二次發酵，不需烤箱，比較方便快手^_^
傳統的印度烤餅要用到以奶油製作的【印度酥油（ghee）】的油脂。但這裡不加奶油也可做到有咬勁的烤餅。
蘸各種咖喱吃！超級銷魂！做成帶咖喱餡兒的麵包也不錯！大家自由發揮吧！
成品分量參考：6個（每個約164kcal）
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無油&奶油低脂點心菜單持續更新中：http://www.xiachufang.com/recipe_list/95191/
原料
高筋麵粉 250g, 酵母 5g, 砂糖 20g（2大匙）, 鹽 3g（1/2小匙）, 溫水（40°C左右） 150ml
步驟
1將酵母，砂糖和一半的高筋麵粉倒入盆中，加入溫水，讓酵母溶化
2用刮刀混合均勻
3上述混合均勻後加入剩下的一半高筋麵粉和鹽
4繼續混合均勻
5轉移到面板上搓揉麵糰
6搓搓搓！揉揉揉！摔摔摔！噗噗噗！噠噠噠！啪啪啪！
7嗯！揉到擴展階段！基本向左右拉開時不斷裂可以看到手指即可！膜不用特別特別薄！
8麵糰滾圓蓋保鮮膜40度發酵25分鐘左右
9發好的麵糰（用手指確認是否發酵成功）
10麵糰排氣，分成六等份並滾圓，蓋濕布或保鮮膜靜置10分鐘
11不用進行二次發酵。每個小團，一手拉著一端另一手擀開，擀成個牛舌狀（你願意擀成什麼樣擀成什麼樣！）
12擀擀擀，全搞定
13平底鍋開小火，啥也不用放，餅放進去烘，蓋上蓋子比較好。
14時不時翻看看底部的火候，有漂亮的焦黃色出現後翻面
15再烘個2~3分鐘，噠噠噠
16全部烘好！趁熱吃！有較勁！蘸咖喱！完美！
小技巧
確認發酵：用手指沾麵粉後戳進麵糰再抽離，如果戳洞沒有閉合就表示完成
註：
a. 若戳洞漸漸閉合就表示發酵不足，必須再花點時間發酵。
b.若麵糰塌軟無彈性，洞孔幾乎閉合，即表示發酵過度。可能是由於發酵溫度過高或時間太長。這種麵糰無法再用來烤制麵包了，可以擀成薄片做披薩→ →水溫不要太熱了把酵母殺死了！
想吃薄一點的擀的時候就擀再扁平一些！
平底鍋注意是小火，要盯著點，不要過火了
熱吃好吃！因為無油脂放涼後可能會發硬，再食用時翻熱即可
冷卻後放到冰箱冷凍室里速凍起來，可以保存得比較久。吃的時候翻熱或者回溫就可以了。
請！蘸！咖！喱！哩哩哩！
