簡介
咖喱醬再搭上熱狗.非常的合褡.再加上鬆軟的麵包體.好吃的一款咸麵包.
原料
麵包材料, 高筋麵粉 200g, 快速酵母 3g, 砂糖 15g, 牛奶 145g, 鹽 3g, 無鹽奶油 15g, 咖喱醬, 小熱狗 7條, 蕃茄醬 4大匙, 洋蔥切丁 65g, 咖喱粉 1大匙, 美奶滋 1.5大匙, 砂糖 1小匙, 材料, 起司絲 適量, 全蛋 1個
步驟
作法
01
將咖哩醬材料全部拌勻備用.
02
如果有麵包機的.可以將材料全部都放進麵包機裡讓它進行到麵糰打好為止.
高筋麵粉的1/2+快速酵母3g+砂糖15g+牛奶 145g放進鋼盆裡.
03
將它全部拌勻.
04
再將高筋麵粉的1/2倒入+鹽3g.再將它輕輕拌成糰.
05
將奶油加入後.用手抓勻.
06
移到工作檯上.用洗衣服的方式將奶油和麵糰揉到大約混合在一起就好.
07
麵糰用雙手用V字型.再工作檯上滾動+配合甩打的方式.如果不方便甩打..直接用V字型揉麵糰就可以了..揉約30分鐘（將麵糰往右上滾動後再回到V的下方點.再往左上滾動.再回到V的下方點.）
08
再將麵糰整圓.
09
將麵糰放進塑膠袋內..空氣擠出後封起來.放入蔬菜室讓它冷藏發酵12小時.
10
第一次發酵完成之後.將麵糰秤重分成七等分後.將麵糰滾圓.上面用塑膠袋蓋住.防止乾燥.然後讓它中間修息10分鐘（夏天10分鐘.冬天要15-20分鐘）
11
將麵糰的空氣排出之後.再整圓一次.壓扁輕輕桿開到約8公分後上面噴水.蓋上塑膠袋和溼布之後讓它進行第2次發酵.40度20-25分.（發酵完成前15分鐘時.先將烤箱預熱210度）
12
第2次發酵完後.表面塗上蛋液2次.將刀子沾水之後.從中間劃開（黑色的線）
13
再將熱狗塞入後塗上咖哩醬.再撒上起司絲.放入烤箱210度烤15-18分鐘即可.
