簡介
奶油蘑菇湯 by Barney Desmazery （BBC good food mag）
食譜是4人份的
每份營養成分：
347卡，蛋白質8g，碳水化合物20g，脂肪27g，粗纖維4g，糖5g
原料
牛肝菌 25g, 黃油 25g, 洋蔥 1個, 蒜 1瓣, 野生蘑菇或者普通白蘑菇 400g, 蔬菜濃湯 850ml, 鮮奶油 creme fraiche 200ml, 細香蔥 chives 少許
步驟
1牛肝菌熱水泡發
2中火，黃油入鍋融化
3加入剁碎的洋蔥，大蒜
45分鐘後加入泡好的牛肝菌 （泡牛肝菌的水不要倒掉，留在碗里！）
5加入蘑菇，炒5分鐘
6倒入泡牛肝菌的水，燒20分鐘
7加入creme fraiche，一點鹽，現磨黑胡椒調味，再小火燒一會兒
8稍微冷卻後，倒入攪拌器blender。
9轉盤，倒上一點橄欖油，chives做裝飾
小技巧
乾的香菇，牛肝菌可以用熱開水泡發是個非常節約時間的方法！適合上班族。
