簡介
打掃家裡剩咖喱的有效方法！
白米飯吃完了或者不想再吃簡單的咖喱蓋飯了腫麼辦？來試一下咖喱risotto吧~
原料
剩咖喱（裡面應該會有雞肉胡蘿蔔蘑菇之類）, risotto米, 橄欖油（或普通油）, 洋蔥（最好是白的）, 白葡萄酒, 高湯, 牛奶/椰奶, 乾酪絲
步驟
1首先把剩咖喱舀出需要的量，加一丟丟水放微波爐轉30秒，使之回溫並且不要太稠
2然後就是正常的做risotto的方法咯：洋蔥切成末，下鍋炒出香味後，加risotto米中小火翻炒，直至米變透亮，烹入少量白葡萄酒繼續翻炒
3等到酒揮發得差不多，加沒過米的高湯（沒有的話就用水吧，反正之後也有咖喱汁調味），不停攪拌米使之把湯充分吸收
4加入的高湯都被吸收完全後，繼續重複加高湯的步驟2-3次，直至米完全煮透，每次都要充分攪拌以使米受熱均勻以免糊鍋
5在米煮的差不多，最後一次加的湯快要煮下去的時候加步驟1準備好的咖喱汁，如果想要creamy一點的感覺就再加一點牛奶一起煮咯，或者椰奶，不過我覺得大家之前煮咖喱的時候應該都已經放過椰奶啦
6出鍋前嘗嘗口味，不夠重的話加點鹽
7裝盤後趁熱可以在表面撒一層乾酪粉，不撒也是足夠好吃的^o^
