拿坡里蒜香番茄香腸意面 0

簡介

新煮婦常常喜歡研究些新菜式，但是每次用完剩下來的食材不夠再做一道菜，丟掉又怪可惜的。有沒有什麼方便、好吃、有新意又能處理掉一些多餘食材的料理呢？趁著難得一個人在家時，做一盤簡單又美味的意面來犒勞下自己吧！

原料

意面 1人份, 番茄 1個, 番茄醬 適量, 香腸 1根, 蒜 3瓣, 橄欖油 適量, 鹽 適量

步驟

1湯鍋中燒水，水開後加入少許橄欖油和鹽，下入意面，煮熟後撈出瀝干水分備用。

2煮麵同時可以切配其他食材。番茄切小塊，香腸切片，蒜切片。

3平底鍋熱少許橄欖油，放入香腸片兩面煎香，至香腸片微焦為最佳，取出備用。

4平底鍋內留煎香腸余油，放入蒜片。待蒜片炒出香味後加入番茄塊慢慢炒至軟爛出汁。加入適量番茄醬炒勻。

5加入煮好的意面翻炒均勻。此時可以試味，如果感覺偏淡可以加入適量鹽調味。

6最後加入煎好的香腸片簡單翻炒一下即可盛盤。

小技巧

1、吃膩了炒飯、雜燴湯麵這些食物，可以考慮用意面來處理剩餘的食材。意面、番茄醬都是很方便的材料，即使是開過封的，只要存放在冰箱裡，一樣可以放很久都不會壞，隨時可以拿出用。 2、這道意面可以用肉末、培根、方腿、肉丸、雞胸肉甚至火鍋肥牛片來代替香腸，也可以視冰箱余貨情況加入蘑菇、西蘭花、水芹菜、茄子、荷蘭豆等等蔬菜，自由發揮，無限可能。 3、愛吃較軟意面的童鞋要注意，因為拿坡里式意面在煮好面後還要下鍋和面醬一起翻炒，所以不宜把面煮太軟，否則翻炒時容易糊。 4、切配時可以考慮先切蒜片，然後靜置一會兒。大蒜中的蒜素在空氣中氧化一段時間會產生濃郁的蒜香味，這種香味是調和這道意面中各種食材、促進食慾的重要角色，所以不妨濃一點為好。 5、考究的童鞋最後盛盤時可以加入少許黑胡椒、起司粉或者薄荷葉，這是快速提升格調的妙招哦~；）