原料
雞爪 8隻, 蔥, 薑蓉, 蒜蓉, 泡椒碎, 色拉油, 生抽, 糖, 鹽, 料酒, 味精, 香醋, 清水, 水澱粉
步驟
1雞爪剪去指甲洗乾淨,冷水放入鍋中煮沸,將雞爪撈出沖洗乾淨,重新放入冷水鍋中,放入薑片,香蔥,少量鹽，料酒煮熟至軟爛,撈入盆中備用
2姜蒜切蓉，蔥切成蔥花，泡椒切碎備用
3冷油放入蔥姜蒜泡椒，炒出香味
4倒入生抽，香醋，糖，將雞爪一起放入鍋中翻炒,淋入少量清水
5煮至湯水收干時，倒入水澱粉勾芡,出鍋裝盤
小技巧
1.最好吃的是將燒好的雞爪放置一會兒再蒸一次，味道更好。 2.如果不喜歡吃軟爛的，那麼開始煮的時候可以適當減少時間。
