原料
魚乾, 硬豆腐, 雞蛋 2個, 油, 鹽
步驟
1鍋熱油，先把魚乾炒到有點脆的程度，撥到鍋子的一邊兒，然後，把切片的硬豆腐放進鍋里兩面煎黃。這張照片是煎黃一面又翻面煎另一面的時候拍的，應該可以看出鍋里很乾凈，沒有粘鍋的痕跡哈？而且用的油也少，看不到油哈
2另一面也煎黃的時候，把魚乾攏到豆腐上面，轉小火，2個雞蛋敲入碗里，加適量鹽調勻，倒在豆腐魚乾上，底面蛋液煎黃的時候，用鏟子翻過來，再煎一下表面，蛋液凝固煎好後關火
小技巧
雖然沒額外加油，煎好的雞蛋豆腐看著也很潤。香脆的魚乾配上雞蛋豆腐，很好吃。
