簡介
有沒有和我一樣,喜歡在做饅頭的時候總會摻些粗糧進去。 明明下決心做白饅頭,結果呢?
原料
麵粉 300g, 玉米面 100g, 蜂蜜 15g, 酵母 4g, 溫水 195g
步驟
1溫水中繳入酵母靜置3分鐘
2將所有材料混合麵包機揉面15分鐘(沒有麵包機的最好自己手工揉十來分鐘,為什麼有人總抱怨饅頭不光滑,問題就在這)
3鍋內加水加熱一分鐘關火,充分發酵1小時左右(主要還是看麵糰,挖個坑不回彈就OK,要是塌陷,那麼就是過頭了)
4發酵完成之後,排氣,靜置15分鐘後分成8個劑子,每個劑子加點手粉充分滾圓
5涼水上鍋蒸12分鐘,關火燜5分鐘。
6健康、香噴噴~