原料
玉米面: 100克, 酵母: 6克, 牛奶: 140克, 麵粉: 400克, 白糖: 10克
步驟
1牛奶放熱水中加熱一會,倒入碗中加酵母攪拌均勻。然後加入麵粉,玉米面,糖,用麵包機和20分鐘,和成光滑的麵糰,再按發酵鍵。我比較懶,沒光滑,差不多就開始發酵了。手扒一下,有大氣泡,體積變大就是發好了。
2麵糰拿出後用手揉,排氣。
3排氣後靜置,2分鐘,鬆弛一下。
4中間挖孔。
5像這樣。
6用手捏成圈,下刀切成一個個。
7用手揉圓。
8鍋中水加熱成溫的之後放入麵糰,靜置5分鐘,二次發酵。
9麵糰沒揉好,表面不夠光滑,但味道超贊,有玉米面以及奶香味。出鍋是石同學拿的,皮揭掉了,被我臭罵一頓。