簡介
想起這個包子就直流口水，最早吃這個包子還是很小的時候奶奶包的，記得那時候上初中，一天中午放學回來，老遠就聞到一股香氣撲鼻，進屋一看，一大鍋香噴噴的包子在那擺著呢，自此再忘不掉那個味道，今天突然想自己動手做一下試試，又找回了那股熟悉的味道。
原料
乾菜, 五花肉, 姜, 香蔥, 香菜, 粉條, 鹽, 雞精, 十三香, 麵粉, 酵母, 鹽、油、老抽
步驟
1先把酵母放入溫開水中充分溶解，倒入一個面盆中，然後加麵粉，攪拌，和面，揉好麵糰後拿蓋子蓋上面盆使麵糰餳發，一般一到兩個小時，發好的面要如蜂窩狀
2餳面的過程中可以準備材料，先把乾菜泡發，洗凈，五花肉剁碎，香菜香蔥洗凈，姜，粉條切碎，備用。
3炒菜鍋放入油，，7層熱下肉，翻炒2分鐘，下入薑末，繼續翻炒半分鐘。
4放入備好的乾菜，翻炒出香味，後放入粉條，繼續翻炒，放鹽，少許老抽，繼續翻炒
5翻炒1分鐘後，停火，放入蔥花香菜，雞精，十三香，餡料就準備好了，放入一邊放涼
6面餳好之後，揉面，搓成條，切成大小統一的面擠，如圖
7擀皮，包成包子，包好後要繼續餳發10分鐘後再上鍋整
8大火蒸十五分鐘後，關火再燜5分鐘再開鍋
小技巧
1、餳面成功一看麵糰比之前大一倍到兩倍即可 2、油要比平常炒菜的量大一些，因為乾菜是吸油的食材。炒肉一定不能火大，慢慢煸炒，炒出肉香。蔥花香菜一定要再停火之後再放入，利用餡料的熱度把蔥花香菜的香味逼出即可 3、包好包子一定再餳發10分鐘，這樣整出的包子更喧軟好吃 4、關於調料比例，我一直覺得個人口味不一，所以用量沒有準確的標準，大家可以少量多次的原則根據自己口味慢慢添加，相信你一定能做出好吃的包子來 5、這個餡料還可以添加一位水豆腐，把豆腐兩面煎，金黃後切碎拌到餡料里會使口感更加豐富
