原料
融化的黃油 15g, 蛋黃 1隻, 龍眼蜂蜜 10g, 低筋麵粉 125g, 牛奶 125g, 鹽 1/4茶匙, 抹茶粉 5g, 熱水 2勺, 蛋白 1隻, 白糖 15g, 紅豆餡 適量
步驟
1蛋黃加蜂蜜攪勻
2加入融化成液體的黃油攪勻
3加入低筋麵粉，攪勻
4抹茶粉加2勺熱水充分攪勻，至無顆粒
5將抹茶溶液加入到麵糊中，攪勻
6蛋白加白糖，用電動打蛋器打到硬性發泡
7將蛋白分三次加入麵糊中，拌勻，手法如戚風蛋糕
8不沾平底鍋抹少許油，燒熱後舀入一勺麵糊，小火慢烙，待邊緣凝固用竹籤能輕易挑起且表面有很多氣孔時，翻面烙另一面至上色後取出；
9將鍋子放在濕布上降溫，以保證烙下一個餅胚時顏色均勻
10將烙好的餅胚放在烤網上涼透
11取一片餅胚抹上紅豆餡，中間厚邊緣薄一些
12再蓋上另一片餅胚輕輕壓實即可
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