簡介
不用蛋糕粉啥的，只靠打發蛋清也能做出來鬆軟的蛋糕哦！
注意事項是： 普通麵粉也行，只是在和蛋黃，白糖食用油攪拌的時候，不要攪拌過度，否則麵粉帶了勁兒，烤火出來以後容易回縮。還有這種沒有加泡打粉的蛋糕最好現做現吃，放冷了口感不好，發硬。 為了健康少吃各種添加劑，還是要不怕麻煩 現做現吃的好。
原料
麵粉（中筋麵粉）, 玉米澱粉（不加也行）, 白糖 或 蜂蜜, 雞蛋, 食用油, 葡萄干 瓜子仁, 牛奶
步驟
1蛋清和蛋黃分開裝在不同容器。 蛋清的容器里不能有水或者油。
2蛋黃容器里加入麵粉適量，加白糖，牛奶，食用油攪拌勻成糊狀，沒有小疙瘩。不要順著一個方向使勁兒攪拌，否則，麵粉上勁兒後，烤出來的蛋糕容易回縮。
3打發蛋清，成白色泡沫狀，舉起打蛋器後，粘連的白色泡沫形狀穩定，堅挺就OK。
4分兩到三次把打發好的蛋清加入蛋糕糊中，適當攪拌。
5加熱烤箱或者蛋糕機。
6將充滿泡沫的蛋糕糊倒入模具，烤制就OK了。
