簡介
800ml以上的模具一隻。 這裡用的是21cm*8cm的胖蛋糕模具
配方作者：門倉多仁亞（日）
可以用橙皮代替香草精， 也可以添加一定量的榛子碎，更具風味。
！！！個人覺得不用減糖…！！！ 熱的時候吃表皮甜，內心基本沒味道。 冷下來吃甜度基本常人可接受。 除非十分不耐甜者可適量減糖10g左右！ 對雞蛋味道不耐者，不用做此方！
原料
無鹽黃油（室溫） 125克, 細砂糖 100克, 雞蛋（常溫、中等大） 3個, 香草精（橘皮） 少許, 食鹽 一點, 低筋麵粉 200克, 泡打粉 3克, 牛奶（調節面煳濕度） 1-2大匙, 巧克力屑（巧克力豆） 50克
步驟
1準備工作： 使得配料恢復到常溫狀態（可能的話，最好提前一天把雞蛋和黃油從冰箱中取出） 低筋麵粉和泡打粉混合後過篩2次。 模具內疊好墊好烘焙紙。
2將黃油放入大碗中打碎攪拌，加入細砂糖和鹽，將黃油打發至膨大發白。為了做到充分混合，要確保攪拌5-10分鐘。
3逐個加入雞蛋，每個雞蛋需要攪拌1-2分鐘！一次加入多個雞蛋會導致黃油和雞蛋分離。所以必須逐個加入和充分攪打。
4換上刮刀，將混合均勻的低筋麵粉和泡打粉分2-3次加入，並繼續切拌，直到沒有粉團顆粒為止。
5烤箱預熱180度。確認麵糊軟硬度，用刮刀舀起一勺麵糊並滴下。如果自然下落則軟硬合適，如果緊貼在刮刀上則過干，可逐勺加入牛奶進行調節。
6加入巧克力豆拌勻，裝入鋪好紙的模具。用脫模刀尖端把麵糊劃整平整。
7烤箱中層，烤制40-50分鐘。牙籤插入蛋糕並拔出，如無粘連說明烤制完成。蛋糕脫模，冷卻。
