簡介
雖然夏天不想吃油膩的，但還是阻擋不了我對梅乾菜的熱愛啊！
原料
步驟
1梅菜提前泡一夜，沖洗乾淨待用。將五花肉放入沸水中氽燙一兩分鐘，冷水沖洗瀝干備用，我燙了兩次，為的是解除油膩，五花肉最好挑好一點的
2鍋內熱油，放入冰糖燒至融化，將五花肉倒入翻炒上色，加入老抽生抽和適量酒繼續翻炒上色
3加入適量水，以沒過五花肉為準，（稍微多點也沒關係，因為後面還要加梅菜），加入生薑片，大蒜，還有蔥白以及紅辣椒，大火煮開
4大火燒開二十分鐘後轉小火煨制，同時加入梅乾菜，待湯汁收得差不多的時候再大火收湯，關火。（小火煨制的時候可適量加些糖和鹽）
