原料
豬肉: 500g， 梅乾菜: 100g， 土豆: 300g， 生抽: 30ml， 老抽: 10ml， 香醋: 10ml， 糖: 10g， 鹽: 少許， 大蔥: 少許， 薑片: 三五片
步驟
1梅乾菜露臉
2取一把梅乾菜，溫水泡開
3洗凈材料，切塊備用
4豬肉焯水
5梅乾菜洗凈瀝干，並且過一邊清水再瀝干。
6起油鍋，下蔥姜。
7下豬肉塊，大火煸炒
8加一勺白砂糖，炒至豬肉邊緣略有焦糖色。
9加熱水，大火燒開，倒入醋和生抽、老抽調味。並且燒開後小火慢燉30分鐘。
10加入梅乾菜，繼續燉20分鐘。水不夠可以稍微加一點。
11加土豆塊，繼續燉15分鐘。不能太久，土豆熟了就差不多了，喜歡爛一點的最多20分鐘。
12撒鹽出鍋。土豆熟而不爛時，加少許鹽。（此處要根據梅乾菜的含鹽量來定。如果已經有鹹味，可以不加鹽。）
13完成！
小技巧
喜歡肉爛土豆爛的，多燉一點時間。
