簡介
這是小時候媽媽做的菜，那時候大人上班都很忙，也沒有雙休吧，經常燉菜燉一大鍋，記憶中這樣的菜吃的最香。小毛魚凍冬天做一大鍋放在大搪瓷缸子裡凍起來，吃的時候挖兩勺，配白粥簡直是驚為天人的好吃啊~~按記憶中味道做的，感覺還是沒有媽媽做的好吃。。。
原料
小毛魚 一斤, 雪裡蕻 一斤, 黃豆 三兩, 小尖椒 兩個, 蔥段, 生薑片, 蒜瓣, 干辣椒, 花椒, 料酒, 生抽
步驟
1黃豆不容易熟，提前一小時泡發，然後煮半小時，嘗一下豆子不生硬了就行了
2小毛魚洗乾淨，每一條都要把肚子破開，把黑皮去掉，這個很費時間，我洗的都要抓狂了
3雪裡蕻不是很咸，就少泡一會，我泡了十幾分鐘
4鍋里倒油，下花椒、干辣椒、蔥姜蒜煸香，出香味後把底料都盛出來不要，不然做成魚凍吃到花椒就不好了
5下小毛魚翻炒，倒一點料酒，
6倒入雪裡蕻、黃豆，小尖椒切段一起放入鍋里，加生抽，加水沒過食材，大火煮開後轉小火煮個十幾分鐘就好了。小毛魚很容易熟的，而且都已經炒碎掉了。。。
7菜涼後，找個大容器裝起來，放入冰箱冷藏就成魚凍啦。我這麼多的量正好裝一個2L的密封瓶。
