原料
福壽魚: 一條， 酸菜: 一包， 蔥: ， 姜: ， 蒜: ， 小青椒: ， 干辣椒: ， 各種調料:
步驟
1福壽魚切塊，用料酒腌制，去腥。 酸菜切成條，可以用手撕，不需要很短。
2把蔥姜蒜，小青椒都切成適當大小。
3油燒熱魚下鍋，放鹽等調料，煎至微黃，起鍋裝盤。 再炒酸菜，放入干辣椒和醋翻炒，之後加水，煮五分鐘。
4將魚塊倒入酸菜湯里，加水淹住魚塊和酸菜。放入小青椒，姜蒜。繼續煮 最後放蔥，煮一下就好。起鍋。
5起鍋後直接吃也行。 喜歡吃凍魚就把菜放冷後放進冰箱保鮮，幾個小時後可以吃到凍魚，魚凍。哈哈?
小技巧
魚塊腌制時可以放麵粉。 炒酸菜不要加鹽。
