簡介
上禮拜博客上了一次雞蛋煎餅果子 圍脖有大媽讓上雞蛋灌餅 剛那個周末 懶覺醒 開電腦 放歌 想說做雞蛋灌餅吃 但是不想一大早揉面 腦子又瞬間短路 略加構思可行性之後 圍脖鄭重宣誓 我！要！嘗！試！用麵糊糊做雞蛋灌餅 失敗了就一秒鐘變煎餅果子 然後就去廚房折騰開裊。。。。。 嘿嘿嘿 結果 一個不小心 我是神廚。。。。 先弄了第一個 有點失手 弄出了側漏版雞蛋灌餅。。。。 啃了之後 又去吃了個午飯 補充體力 再戰！ 還好 第二個 總結教訓之後 成功啦啦！~~~ 懶人早上不用揉面也可以吃到噴香的早餐雞蛋灌餅嘍~~~~ 廚房的快樂 就是這麼簡單 她是你一個人的世界 她懂你 。。。 有陰影的地方一定也有陽光 所以 流著淚也要 微笑著大步向前 啊嗚。。。。。。一口！ 餅皮很Q~~~ 口感比擀麵皮做的又軟一點。。。。嘿嘿。。。各種愛！
原料
麵粉, 雞蛋, 蘿蔔乾, 蔥, 鹽, 黑胡椒, 醬 （我用的烤肉醬，自己看著辦哈，自己喜歡就好）
步驟
1麵粉加適量清水挑成麵糊糊（要比我們一般做煎餅調麵糊糊稠點）
2可以看出需要的麵糊糊稠的程度哈
3打一個雞蛋，打勻
4放少許鹽
5我又加了點黑胡椒
6放上蔥花
7鍋抹上一層薄薄的油
8一勺子麵糊糊
9用勺子底部將其攤開，薄一點
10開火，麵糊糊成型轉小火
11麵糊糊剛開始成型馬上在表面刷一層薄油，注意周圍一圈不要刷（教訓總結哈）
12再舀一勺子麵糊糊，從中間放下去
138、用勺子底部，抹勻抹開
14注意，一定要覆蓋下面那個麵餅，周圍都用麵糊糊封上口，這樣不會漏了就
15大火繼續加熱上面一層麵糊糊成型
16翻面
17翻面用小火繼續加熱
18直到兩層麵糊糊分離，鼓起來
19撕開一個小口子
20倒入雞蛋液，我用的量杯有小口子比較方便
21灌入雞蛋液
22大火繼續加熱兩面輪著來，直到蛋液熟透
23塗抹醬
24放蔥花蘿蔔乾
25好了！捲起來也好，吃披薩一樣也可，啃吧
小技巧
1、麵糊糊要稠些，水相對來說要比做其他煎餅麵糊糊少點，這樣餅皮才會Q~~ 可以水少少的加，看看狀況，再繼續，不要一下子倒水 2、覆蓋第二層麵糊糊的時候一定要完全覆蓋，用麵糊糊封住
