簡介
生薑燒是梅花肉片用生薑、醬油、白糖腌制之後，煎制而成。它很適合夏天吃。因為豬肉富有維生素B，有助於恢復體力；而且生薑能去腥開胃，微焦的醬油味很下飯。
另外，吉井忍還順帶教我們做了一道簡單的蘿蔔泡菜，酸甜可口，可以讓生薑燒便當的口味更加清爽。
原料
生薑燒, 梅花肉 150-200克, 生薑 小塊，磨成泥, 料酒 適量（糖和生抽的兩倍）, 生抽 適量, 糖 適量, 植物油 適量, 配菜, 捲心菜 半個, 胡蘿蔔 半根, 白蘿蔔 半根, 白醋 適量, 白糖 適量, 鹽 適量, 白鬍椒 適量, 干辣椒 少許（依個人口味）
步驟
1準備豬肉和醬汁 將料酒、醬油、糖、姜泥放入小碗並攪拌，做生薑醬汁。豬肉片在醬汁里浸15分鐘。
2煎肉片 將肉片和醬汁一併倒入平鍋里煎，正反各1-2分鐘，醬汁變稠、肉片煎熟即可。將肉片盛出放入小碗里冷卻。
3炒蔬菜 煎過肉片的平鍋不用洗，利用剩下的醬汁炒菜。煎完肉片馬上放捲心菜和胡蘿蔔並炒制。
4做蘿蔔泡菜（需提前腌制） 將蘿蔔切3厘米厚的大塊，再用菜刀切入2.5厘米深度，做格子狀痕跡，以便入味。然後將蘿蔔塊一切為四。
5將蘿蔔小塊擰一擰，瀝干水分。將白醋、白糖和鹽攪拌，放入蘿蔔小塊腌制。按個人口味加干辣椒。備用。
6便當裝盒，完成
小技巧
TIPS：平鍋連貫作業 譬如這次的主菜生薑燒做完後，在平鍋里還會留點醬汁，這時鍋子不用洗，馬上下鍋捲心菜和西蘭花。捲心菜是裝盒時鋪在肉片下面的，所以和肉片有同一個味道也不奇怪。炒了蔬菜後的鍋子就不會太油膩，簡單洗一洗後炒胡蘿蔔絲。這樣又可以節省一次洗鍋時間。裝盒時將捲心菜和西蘭花分開，後者可放在肉片旁邊，豐富營養和顏色。
