簡介
餛鈍很多人都吃過，有大餛鈍小餛鈍什麼的，雖然小編老家是餡料比小餛鈍還少的叫做「清湯」，當不得不得早餐有小餛鈍不失為一種享受，而且做法簡單，在家也能試試哦。不過個人還是最愛鮮肉的。
原料
餛飩皮適量、豬肉餡300克、蔥1段、姜1小塊、香菜適量、紫菜適量、蝦皮適量、雞蛋1個。
步驟
1第一步：準備食材。 第二步：往豬肉餡中放入適量的香油，朝著一個方向攪打至起勁，然後放入薑末、蔥末、1小勺鹽、半勺雞精、2勺生抽、1勺蚝油攪拌勻均。餡就拌好了。 第三步：平底鍋中抹適量的油，油熱後將蛋液倒入鍋中，攤成薄薄的蛋餅備用。
2第四步：將蛋餅切成條，香菜切成段備用。 第五步：開始包餛飩。取一張餛飩皮，在正中放適量的肉餡。 第六步：將餛飩皮對摺。
3第七步：然後將餛飩邊朝中間對摺，如圖。一個餛飩就包好了。 第八步：往碗中放入適量的生菜、香菜、四分之一勺白鬍椒粉、四分之一勺鹽備用。 第九步：鍋中倒入適量的水，水燒開後將餛飩放入鍋內，煮至餛飩浮起成熟即可關火。 第十步：將餛飩連湯一起盛入碗中，然後再撒少許蝦皮，雞蛋條，最後淋少許香油即可。
4小貼士：香油不要太多，不愛吃香菜的小夥伴可以不加，影響不失太大其實。
