原料
豬肉，蔥，姜，雞蛋少量，麵粉，蝦
步驟
1.麵粉加雞蛋，加少量鹽，不加蛋的皮很白，可能為了有營養吧，我總是習慣的加點蔬菜汁，雞蛋等。 2.和好的麵粉醒半個小時。蔥姜蝦剁成碎末，均勻拌入肉碎中，加醬油，味精，油，十三香粉，雞粉，白糖，料酒，一個雞蛋，少量水，朝一個方向攪拌均勻，建議多攪拌一會，要讓肉碎均勻入味即可。 3.面用壓面機壓成薄片，最好一檔一檔的壓開，這樣很薄很好吃。自己壓的比買的皮更有面味。最後切小塊包好餛飩。 4.碗內放香菜紫菜蝦皮，滴幾滴醬油，放鹽，味精，香油。 5.鍋內放熱水，餛飩下鍋3開後撈出放入事先用熱水沖好的湯中即可。
