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簡介
健康功效:
五花肉:補腎、滋陰、益氣 黃瓜:利水、清熱、解毒 姜:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
原料
五花肉400克(或後腿肉),黃瓜1根,蔥2-3段,姜2-3片,花椒7-8粒,黃酒20ml,大蒜4-5瓣,肉湯1大勺,鹽2克,醬油10ml,紅糖5克,複製紅油15ml,香油少許,
步驟
1五花肉用清水浸泡2小時泡出血水後瀝干備用
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2鍋內做水,水熱後(大約70度左右)下入五花肉(如有血沫析出需撇凈)
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3水開後下入調料和黃酒轉中小火煮制約30-40分鐘,煮好後撈出晾涼放入冰箱冷藏1小時以上備用
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4大蒜搗成(或用壓蒜器)蒜泥,加入肉湯和鹽拌勻
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5加入剩下的調料拌勻後製成蒜泥味汁
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6加入剩下的調料拌勻後製成蒜泥味汁
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7黃瓜洗凈後用削皮刀削成薄片
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8和肉片搭配捲起
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9裝盤後淋入蒜泥味汁製作完成
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10
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