簡介
健康功效：
冬筍：消痰、清熱、富含胡蘿蔔素 木耳：潤肺止咳、補氣、止血 姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
原料
裡脊120克，冬筍75克，木耳50克，蔥5克，姜5克，蒜10克，泡紅椒20克，糖3茶匙，醋2茶匙，生抽1茶匙，料酒1茶匙，澱粉1/2茶匙，水3湯匙
步驟
1豬裡脊切絲，加1茶匙料酒、少許鹽和水澱粉抓勻，腌制10分鐘
2冬筍、木耳切絲
3泡紅椒切末
4蔥姜蒜切末
5糖3茶匙、醋2茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、澱粉1/2茶匙、水3湯匙調成汁
6熱油中倒入肉絲劃散炒熟，盛出備用
7鍋中再倒少許油，下入泡紅椒炒出紅油
8再下蔥姜蒜末炒香
9下入冬筍絲和木耳絲翻炒
10倒入肉絲合炒，再將魚香汁順鍋邊倒入炒勻即可
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小技巧
菜譜小貼士：
如果沒有泡紅椒，用剁椒和郫縣豆瓣混合來代替也是可以的。
