簡介
我們都知道，雞腿飯好不好吃，照燒汁是關鍵。將煮好的照燒汁先腌後刷在雞腿肉表皮，入烤箱或煎鍋烹至外韌里綿，入口絕對讓你驚艷味蕾。
所用食材：雞腿1隻 味淋70克 冰糖50克 古龍天成兩年釀造醬油50克 黑豆醬油20克 料酒1勺 薑末適量 西蘭花適合 米飯1碗
原料
雞腿1隻, 味淋70克, 冰糖50克, 黃豆醬油50克, 黑豆醬油20克, 料酒1勺, 姜適量, 西蘭花適量, 米飯1碗
步驟
1 準備食材。
2 將味淋和冰糖放入鍋中，煮至冰糖微溶。
3 加入古龍天成兩種醬油，並加入少許水。
4 小火煮，使醬汁攪拌均勻，繼續煮至醬汁濃縮1/3，色澤濃稠，有焦甜氣味，盛出放涼。
5 雞腿提前去骨備用。
6 將去骨的雞腿肉用刀或廚房剪在肉上剪幾刀，剪斷筋膜，以便更好的入味和烤制時收縮。
7 取一部分醬汁加入薑絲腌制三十分鐘左右，喜歡口味重的就多腌一會。醬汁一次用不了，可以倒出一部分留著以後用，也可以直接拌飯吃。
8 將腌好的雞腿肉放入空氣炸鍋或者烤箱，180度15分鐘，或200度12分鐘左右，具體根據雞腿肉的熟至程度和使用的器具，也可以放在平底鍋中煎制。
9 烤制肉熟皮脆即可出鍋。
10 取出切成大段。
11 配上米飯，焯熟的西蘭花，就可以享用了。如此一餐，有滋又有味，簡單又美味。
小技巧
喜歡口淡的，略腌制就行，烤時再刷一層照燒汁，吃時燒上一點照燒汁配飯都可
