原料
雞腿4個, 老抽適量, 鹽適量, 白糖適量, 白酒適量, 料酒適量, 五香粉適量, 雞精適量, 耗油適量
步驟
1 雞腿4個，洗乾淨
2 雞腿踢掉骨頭，用叉子把皮這面叉幾個眼，這樣好入味，再用刀把雞腿肉拍鬆弛，煎的時候皮不會緊
3 拍好後，用調料腌制，精鹽，雞精，老抽，白糖，五香粉，腌制半小時
4 現在做照燒汁，白酒，精鹽，雞精，白糖，老抽，耗油，清水，混合一起，攪拌均勻，用量不要太多，試著調
5 平底鍋擦油，不要太多，雞腿本身會出油，中火煎，兩面定型
6 照燒汁濃郁的時候就熟了
7 放入照燒汁，小火燉一下，
8 一碗米飯，澆上照燒雞腿肉，太美味了
9 香香嫩嫩的雞腿肉
10 來個特寫
