簡介
春天的野菜中，我們這裡最普遍的就是薺菜，然後就是麵條菜了。而從口感上來說，麵條菜比薺菜要更好些，也許就是因為它更好吃些吧，現在麵條菜就比較難找，不像薺菜到處都是。春暖花開的季節，帶著孫子和老公一起去郊遊，順便挖了些麵條菜回來。麵條菜顧名思義，葉片窄窄長長的，樣子有點像麵條，而且麵條菜做也很適合做湯麵。我之前發過用麵條菜做的面，今天就不再做面了，用它做個菜，簡單的炒一下，也很好的。我是喜歡這種素食野菜的方法，和我的口味。
原料
麵條菜150g, 香乾100g, 干辣椒適量, 鹽適量, 薑末適量, 食用油適量
步驟
1 這就是採挖回來的麵條菜。
2 洗凈來個特寫。
3 開水焯燙幾秒鐘，讓野菜脫去草酸和澀味。
4 撈出控水。
5 香乾切條，姜切末，辣椒切絲
6 熱鍋涼油炒香薑末和干辣椒
7 放入香乾
8 加入鹽翻炒半分鐘，先加鹽是因為香乾不太容易入味，先加的話香乾和菜會鹹淡相同。
9 放入炒好的麵條菜
10 翻炒大約十幾秒就可以出鍋了
小技巧
先加鹽是因為香乾不太容易入味，先加的話香乾和菜會鹹淡相同。
