簡介
黑麥的營養價值較高，富含碳水化合物、植物纖維、蛋白質、礦物質和維生素，是製作麵包和釀酒的理想原料。今天和朋友們分享一道用黑麥粉製作的黑麥槐花餃。
原料
肉末500g, 油適量, 鹽適量, 槐花適量, 香蔥適量, 料酒適量, 醬油適量, 雞蛋適量, 雞精適量, 香油適量, 黑麥粉適量
步驟
1 準備好所有的食材和調料。
2 黑麥粉用沸水燙勻，揉成麵糰，餳30分鐘。
3 槐花漂洗乾淨，香蔥切碎
4 肉末加雞蛋液、薑汁、料酒、鹽、醬油、雞精，順著一個方向攪打上勁，再放入香蔥、槐花、香油拌勻
5 黑麥麵糰揉勻，搓成條，製成圓皮放入槐花肉餡，包成餃子狀
6 上籠大火蒸八分鐘即可
小技巧
也可以用黑麥粉混合小麥粉製作
