原料
豬肉碎適量, 蝦仁適量, 蛋咸黃碎適量, 鮮黃豆適量, 餃子皮適量, 鹽適量, 糖適量, 胡椒粉適量, 雞粉適量, 酒適量, 生粉適量, 生抽適量
步驟
1 豬肉碎用調味料腌好後，加入鹹蛋黃碎拌均勻；蝦仁用生抽稍腌
2 鮮黃豆用水加入油煮熟，過涼水待用
3 取一塊餃子皮，先放一點豬餡，再放一塊蝦仁（因蝦仁個頭比較大，所以一隻餃子只用半隻）
4 把餃子皮中間對摺按牢
5 魚尾部分弄成W形狀，，魚肚子後端用手指往中間稍為收夾 一下，魚尾就會翹起來
6 再在前面頭部左右兩側各放一隻鮮黃豆
7 把中間空出的麵皮翻起粘上魚餃子的脊部，按牢
8 在盤子上抹點油，擺上餃子，用噴壺裝點水，噴一點水在餃子上，以防太干（用蒸籠的話就不用噴水）,大火蒸10分鐘左右
9 小丑魚餃子雖然是醜醜的，但我自認為是可挺生動的，可愛的，有內涵的......哈哈哈！
