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原料
高筋麵粉250克, 鹽3克, 乾酵母3克, 綿白糖30克, 雞蛋1個, 牛奶120ML, 無鹽黃油20克, 豆沙餡270克, 蛋液適量, 白芝麻適量
步驟
1 攪拌刀預先裝好,把牛奶倒進麵包桶。
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2 輕輕向桶內加入高筋麵粉。
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3 在麵粉中間挖個小坑。
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4 將乾酵母倒入小坑內。
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5 加入鹽和綿白糖,倒入黃油。
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6 打入雞蛋。
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7 蓋上機蓋,選擇菜單「8發麵團」程序並啟動開關。
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8 麵包機工作1個半小時後,蜂鳴器響起時,麵糰就發酵好了。
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9 取出麵糰,分割成9個小球並揉圓。
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10 在小麵糰上蓋一塊濕布,靜置10分鐘。
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11 將豆沙搓成等量的9個小球,取一個小麵糰擀成小圓片,豆沙球放置在上。
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12 像包包子一樣將豆沙餡包在其中,捏緊封口處,再用手調整一下整體的形狀。
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13 麵糰包好後,封口處向下放在烤盤上,手指在麵糰中間戳一個小坑。放在30度左右的環境下醒發30分鐘。
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14 在麵糰表面刷蛋液。
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15 撒上適量的白芝麻。
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16 放入預熱到180度的烤箱中烘焙15-20分鐘。
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小技巧
1、麵糰放置烤盤上時,麵糰和麵糰之間要留出足夠的距離。以免烘焙過後麵包粘在一起。 2、烘焙完成後,要立即取出麵包,放在冷卻架上冷卻。