原料
小紅豆適量, 芸豆適量, 黑豆適量, 豬油適量, 白砂糖適量
步驟
1 原料圖。
2 豆子全部混合後，放入水中浸泡一夜。
3 泡好的豆子清洗乾淨，瀝去水分。
4 放入電壓力鍋中，水以沒過豆子為好。
5 按「豆」鍵燉煮。
6 煮好的豆子稍加冷卻。
7 放入攪拌機中打成豆沙。
8 全部打成泥後，放入乾淨的鍋中。
9 不粘鍋中放入少量豬油。
10 將豆沙放入開小火翻炒。
11 加入適量的白糖翻炒。每炒干一會加糖加豬油，分三次加入。
12 直到豆沙完全炒去水分，乾燥能整形為止。（這份豆沙我炒了一個半小時）
13 炒好後，用密封器具保存。
小技巧
1、炒豆沙的鍋不能用鐵鍋，不然豆沙容易發黑，最好是不粘鍋或搪瓷鍋。
2、使用豬油效果最佳，如果沒用，也可用無味的食用油代替。
3、可根據個人喜好使用製作豆沙的食材。
4、炒制時，小火，不停翻炒，直到炒至乾燥為止。否則水分太大，不易成型。
