原料
豬瘦肉約200克, 豆芽200克, 干辣椒3個, 澱粉三分之一匙, 姜蒜適量, 老乾媽辣醬1勺, 生抽1匙, 料酒半匙, 白糖半匙, 花椒油半匙, 雞精適量, 鹽適量
步驟
1 原料圖1
2 原料圖2
3 原料圖3
4 豬肉切片,用澱粉和料酒腌制10分鐘,豆芽擇洗乾淨,干辣椒剪小圈,姜切絲,蒜剁碎
5 鍋內入適量油,入干辣椒小火炒香至變色,撈出備用
6 原鍋倒入豆芽快炒至熟
7 炒好的豆芽裝入大碗中
8 重新起鍋,入油入薑絲和蒜末炒香
9 放入老乾媽辣醬,小火繼續炒一會
10 倒入適量清水,放入瘦肉片劃散
11 接著入糖
12 入鹽煮開
13 繼續放入生抽和雞精
14 煮至肉熟
15 把肉和湯盛入放豆芽的大碗里,在最上層擺入之前炒過的干辣椒,淋上花椒油。再次重新起鍋,入適量油燒熱,對準干辣椒倒下去,這時你會聽到干辣椒發出的「嗤嗤」聲,頓時特有的香味便飄滿整個廚房,大功告成。
16 成品圖處沒法添加圖片,請讓我在這裡多放幾張吧
17 再來一張
18 最後一張