榴槤包的做法 0

原料

麵粉250g, 榴槤肉300g, 糯米粉50g, 溫水130g, 白糖適量, 鹽1g

步驟

1 材料:榴槤肉300克,麵粉250克,糯米粉50克,安琪發酵粉2克,溫水130克,白糖適量。

2 榴槤取肉去核

3 放些白糖 和少量糯米粉用勺子壓攪成蓉,放冰箱保存

4 麵粉、糯米粉、糖、鹽,安琪酵母混合好,130毫升溫水分次加入麵粉中和面

5 麵糰揉至沒有粗粒 均勻即可 幾分鐘可以揉好

6 放在盤中,坐進鍋里,蓋上鍋蓋 我只是貪圖方便,不占地方,不是一定要放鍋里的

7 發酵好的麵糰,天氣熱加上放鍋里蓋嚴實了,1小時就發酵好

8 發酵好的麵糰取出來再揉實排氣

9 然後揉成長條形

10 切對等分量,

11 取一小麵糰按扁攤開

12 放些榴槤餡

13 折邊包起來

14 折好邊包起的包子放在麵粉上面磨下 這樣封口會牢實些

15 包子放在蒸架上靜置15分鐘 等待二次發酵

16 然後蓋上鍋蓋大火蒸15分鐘,蒸15分鐘關火 但不要馬上揭鍋蓋,虛火5分鐘,

17 又香又甜的榴槤包子

小技巧

1,覺得加了少量糯米粉,包子的皮口感會比較韌D,

          2、榴槤可以加點白糖 和糯米粉 增加分量。只有糯米粉不要加太多 口感還是很不錯滴

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