原料
雞蛋4個, 低筋麵粉4茶勺, 白糖2茶勺, 醋一滴, 鮮橙醬適量, 鹽少許
步驟
1 蛋清分離（顏色重的是家裡的笨雞下的、蛋清也比外買的粘稠）。
2 蛋黃放入油，和糖拌至油水混、篩入麵粉切拌式拌勻。
3 蛋清分次加入糖，最終將蛋白打發到濕性發泡的狀態（提起打蛋器後，蛋白拉出彎曲的尖角）。
4 盛1/3蛋白到蛋黃碗里，翻拌均勻(從底部往上翻拌，不要畫圈攪拌)。
5 將拌勻的麵糊倒入剩餘的蛋白里。
6 再次翻拌均勻即成戚風蛋糕麵糊。
7 把麵糊倒入鋪了油紙的烤盤，抹平，撒上芝麻，並用力的震幾下，麵糊內部的大氣泡讓跑出。
8 把烤盤放入預熱好170度的烤箱，烤20分鐘，直到表面金黃色。
9 涼涼揭去油紙，抹上鮮橙醬卷卷。
小技巧
家裡牛奶喝完了就沒放牛奶、不過味道還是很鮮美。
