原料
紅豆適量, 糖適量, 清水適量, 黃油適量
步驟
1 紅豆洗凈，清水浸泡4小時以上。
2 浸泡過的水倒掉，紅豆再次洗凈，加入沒過豆面一點的清水，煮開，沸騰後煮兩分鐘，關火，把水倒掉（這個水可以加點糖喝掉，別浪費，很好喝）。
3 再次加入清水，大概沒過豆面1厘米左右吧。
4 放高壓鍋煮，上汽後，轉小火煮20分鐘左右。排氣後打開高壓鍋。水分蒸發的差不多了。
5 用電攪拌棒攪成泥，攪得很細的。
6 紅豆泥加入白糖，放入鍋中中小火慢慢炒。
7 炒至水分比較少，比較濃稠的時候加入黃油。我加了20克左右黃油。
8 炒至如圖8所示比較干而且硬的狀態就可以關火了。冷卻後就可以用來做餡了。
