原料
米飯一碗, 香蔥三根, 雞蛋一個, 胡蘿蔔半根, 色拉油適量, 中壩醬油適量, 魚露適量, 料酒適量
步驟
1 米飯用蒸好的冷飯，準備好所有材料。
2 胡蘿蔔切丁，蔥切花，雞蛋打蛋液，醬油和魚露適量混合成混合調味汁。
3 熱鍋下油少許，油溫七成熱時下蛋液，稍微翻炒成型就出鍋裝碗。
4 中火，加少許油，下胡蘿蔔翻炒
5 下米飯翻炒，加少許料酒翻炒。（節目裡戴龍師傅用的是花雕酒）
6 加醬油和魚露的混合調味汁翻炒。
7 把之前炒好的雞蛋放入翻炒。
8 下蔥花，開大火炒出蔥香味。
9 出鍋裝盤。整個過程沒有放鹽或者味精。
