原料
豬腿肉300克, 梅乾菜100克, 玫瑰腐乳適量, 自製蒸肉粉適量, 白糖10克, 生抽適量, 大喜大烤肉料適量
步驟
1 準備好梅乾菜。
2 梅乾菜用溫水泡發，洗凈，瀝干水分備用。
3 豬肉提前切薄片。
4 調入烤肉料；
5 加入適量生抽；
6 充分拌勻，入冰箱腌制24小時。
7 梅乾菜調入玫瑰腐乳。
8 加入適量白糖提味，拌勻。
9 拌好的梅乾菜倒入碗中。
10 腌制好的豬肉沾滿米粉，一一放在梅乾菜上。
11 鍋中水開，放入蒸肉碗，大火蒸30分鐘。
12 蒸好的米粉肉，肉質細嫩，味道鮮咸下飯。
小技巧
1、做米粉肉適量調入白糖，蒸好的米粉肉味道更鮮。
2、用時令菜蔬如土豆、蓮藕蒸肉都好吃。
3、腌制過的豬肉很容易就蒸熟了。
