原料
小南瓜半塊, 豆腐250克, 麵粉適量, 澱粉適量, 鹽各適量
步驟
1 南瓜削皮，去瓤洗凈，切片。
2 放鍋上擺開，開始蒸。
3 豆腐洗凈，放盆內，用勺子壓碎。
4 把豆腐泥，壓成小碎渣即可。
5 南瓜片，用筷子能穿透就熟了。
6 南瓜片放盆中，接著用勺子壓碎。
7 壓碎後，放入澱粉、麵粉和適量的鹽。
8 用手揉，一邊揉一邊加入麵粉，直到麵糰可以成型即可。
9 放一邊醒10分鐘，用手揪雞蛋塊大小的南瓜麵糰。
10 在案板上滾動，使麵糰表面黏一層麵粉。
11 用兩個手心把麵糰揉圓。
12 再用手心輕輕壓扁，南瓜豆腐餅就做成了。
13 做窩窩頭時，先把麵糰揉圓後，用大拇指輕輕的按壓麵糰中間。
14 麵糰放左手心，右手拇指一邊往裡按壓，一邊用食指和中指把窩窩頭外面揉平。
15 窩窩頭外面揉平後，南瓜窩窩頭就做好了。
16 把做好的南瓜豆腐餅和窩窩頭一邊做，一邊擺放到案板上。
17 放鍋上開始蒸。
18 大約15分鐘左右，就蒸熟了。
小技巧
1.南瓜為發物之一，服用中藥期間不宜食用。 2.因豆腐中含嘌呤較多，對嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者，忌食豆腐。 3.脾胃虛寒，經常腹瀉便溏者忌食豆腐。
