原料
雞蛋1隻, 牛奶（或水）20克, 鹽1克, 糖35克, 高粉150克, 奶粉5克, 酵母3克, 黃油10克, 奶粉10克, 低粉40克, 糖粉30克, 黃油50克
步驟
1 按照主料配方上的先後順序，將除黃油以外的材料稱重後放進麵包機中，執行一個和面程序（我用的是ACA麵包機，20分鐘）
2 執行一個和面程序後，將黃油放入麵包機中，再執行一個和面程序（20分鐘）。
3 執行完2個和面程序後，將麵糰從麵包機中拉出，會拉出一層薄膜，這說明麵糰已和至擴展階段。
4 將扯開的麵糰重新揉圓，再放入麵包機中，等待第一次發酵。
5 9月中旬，發酵2個小時，麵糰就已擴大到原來的2倍大。中間搓個洞，排排氣。
6 將麵糰取出，分成8等份，蓋上保鮮膜，松馳15分鐘。
7 取出其中的一個小麵糰，分割成3小份。
8 將3小份，每份搓成細細的條狀。
9 按照麻花辮的形式編排好。
10 將製作完成的麵包放入烤盤中。等待第二次發酵。
11 現在可以開始製作奶酥粒了，將配料中的奶粉、低粉、糖粉混和，將黃油切成小塊放入混合粉中。
12 帶上一次性手套，讓黃油和混合粉充分攪到一起，形成粒狀。
13 第二天早晨6點30分起床後，拿出烤盤，麵包第二次發酵已完成。
14 在麵包上刷上蛋液（我刷的是蛋黃液），然後將奶酥粒均勻灑在麵包上。用不完的奶酥粒依舊蓋上保鮮膜，放入冰箱中冷藏。
15 烤箱預熱5分鐘後，將烤盤放入烤箱中，先上下火烤制3分鐘。（我家是一個小烤箱，沒有溫度控制，烤麵包的時間是我這兩個月以來摸索出來的。）
16 上下火烤制3分鐘後，麵包已經開始上色，這時轉成上火烤制。
17 在麵包上加層錫紙，以防止上色過大變糊。上火烤制10分鐘。
18 早晨7點鐘麵包出爐了，可以叫醒女兒吃早餐啦。
19 麵包的背面以及掰開後的組織圖。
20 9月19日的早餐。
