原料
白蘿蔔1根, 粗辣椒面50克, 蘋果半塊, 梨半塊, 白糖50克, 蔥適量, 姜適量, 蒜末適量, 味精適量, 鹽適量
步驟
1 將白蘿蔔洗凈，不需去皮，這樣吃起來更有嚼頭；切成2公分左右的滾刀塊，這樣大小的蘿蔔塊腌出的蘿蔔味道適中。
2 加入兩勺鹽，將蘿蔔殺出水，用辣椒腌制的時候才更容易入味，吃起來也更爽口。大約腌制半小時左右。
3 腌制蘿蔔的時間我們來處理腌制蘿蔔所用醬料，把蘋果和梨去皮，切丁。
4 辣椒麵放大碗內，加水把辣椒麵調勻。
5 蔥姜蒜末放進去。
6 加入白糖和少許味精。
7 放入蘋果丁和梨丁，可以使腌制的蘿蔔更加的清香，爽脆。
8 把醬料攪拌均勻。
9 半小時候，蘿蔔腌制出不少的水。
10 將腌好的蘿蔔，用清水洗凈，防止鹽的味道蓋過醬料的味道。將蘿蔔撈出，瀝干水分。
11 醬料放入蘿蔔內。
12 攪拌均勻，封上保鮮膜，放冰箱保鮮層，腌制24小時就可以了。
小技巧
1.要選用新鮮白蘿蔔，新鮮蘿蔔汁多唯美，吃起來更加爽脆。 2.蘿蔔不要去皮，吃起來更勁道；切成2公分左右的滾到塊，腌制的時候能快速入味。 3.用醬料腌制之前，要用鹽把蘿蔔殺一下水，這樣處理過的蘿蔔吃起來更加的爽脆，而且腌制的時候更容易入味。 4.醬料中加入水果丁，可使腌制的蘿蔔有水果的清香，更加美味，同時口感更爽脆。
