原料
豬肝500g, 圓白菜500g, 蔥姜蒜適量, 花椒十幾粒, 豆瓣醬適量, 油適量, 鹽適量, 雞精適量
步驟
1 豬肝煮熟，喜歡吃嫩的就先切片再下水焯熟，我喜歡吃老一點的，所以先煮熟，煮的時候可以先切成小塊再煮，熟的快些。
2 煮好的豬肝切片~
3 圓白菜（有的地方也叫包菜）撕成片狀，儘量不要切絲，切成絲的炒的時候容易炒爛。
4 蔥姜蒜都可以放，切好備用
5 鍋里放油，放點花椒烹一下，方便的話烹好後把花椒撈出來，油熱後下蔥姜蒜炒香。
6 下郫縣豆瓣稍微炒一下，這樣才有川味~~
7 不要把鍋燒太熱，免的把豆瓣醬炒糊，然後下圓白菜片炒軟，炒的時候可以加點鹽，這樣白菜軟的快些。
8 炒的白菜變軟上色，倒入豬肝再炒，炒的感覺鍋比較乾的時候倒點水，蓋上鍋的蓋子燜一會，最後可以少加點水澱粉，收收汁~~
9 噹噹~出鍋咯~不太辣，懷念的味道~~
